这是一个印度朋友教我的做法，没想到用酸奶腌制出来的鸡翅居然这么好吃，奶香中带着咖喱酱的醇厚，还有外面那层黄油酥皮，真是令人唇齿留香。3 f. I, p! `! S
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准备材料：鸡翅10 个，酸奶150 克，盐1 克，糖2 克，黑胡椒粉1/2 茶匙，姜黄粉1/2 茶匙，咖喱粉1 茶匙，黄油20 克，面粉40 克
7 d: ]& V, m4 d开始制作
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6 ^8 l/ T7 Q% J2 l( _# l& t1. 鸡翅冲洗干净。 E3 g$ q* S5 O* E2 j9 F
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2. 在两面都划上几道。 ) x( I) j7 r; R) n+ N' _
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3. 倒入一袋酸奶。 ) k0 D5 F% V- p1 t0 Y
0 x% h* C o% b4. 再加入咖喱粉、姜黄粉、盐、黑胡椒粉和少许糖。
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. ]' R; c$ ^- ~' j5. 把材料充分拌均匀腌制 2 小时。 ; X) ^/ {3 Z) ]
8 s$ M0 C* _8 q4 U4 I6. 面粉中倒入黄油块。
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7. 用手将黄油搓碎，跟面粉充分融合，变成粗玉米粉的样子。 1 n8 Z2 N3 R2 a, n& t& s8 r$ S
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8. 腌制好的酸奶鸡翅放进黄油面粉中，均匀地滚上一层。
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9. 平铺放入空气炸锅的炸篮中。 - b2 F3 w0 e* Z9 k z
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10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟，再烤 22分钟，鸡翅表面呈金黄色即可。
% a# O: z, f, M* j i6 n小贴士 : U& d$ J/ w7 S' y0 p" [2 Z
1. 酸奶最好用原味老酸奶，比较浓稠的那种，口感最好。
! [" w# ~+ \& h" y) q2. 喜欢咖喱味的可以多加点咖喱粉进去，腌制的时间越长，鸡翅的味道越好。
, h, e% _' W- L% Z: v3. 外面裹的黄油酥皮烘烤后有曲奇饼干的香味，喜欢这种味道的挂糊时可以裹得厚一些。
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發表於 2018-4-15 19:24:37
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