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蛋黃. S( p. A0 u9 q3 v. n3 E
4顆3 b' D* Y+ T6 l. F- U
蛋白6 o* Z2 b" k! C! _; |4 M
5顆+ M, C! N; P) V& _: b6 x5 W
細砂糖4 B% }8 s. G- w. ]2 ]& k
130克( F0 i$ w! ? ^
綠茶茶葉: k2 c3 \! Z) _ K, ^* t
0.2克- u- V) W4 u, t z2 K& o
水
( I s5 X7 N9 h6 i& e( _100克7 [6 j7 _: r+ J+ g; l
沙拉油: H: A$ r2 f6 ]5 u/ t) B1 s
60克
5 c# S* r) v! e$ J粉類$ G+ F. S: g. ^' B$ |0 K- b5 f" l
低筋麵粉8 v( \/ n! G- V/ l
135克
' q4 r+ v% p2 v' s* |抹茶粉7 E0 l2 F- c: X
7克+ \$ ^% o1 U8 \3 Y0 \! z$ M
泡打粉
, I& T5 v L$ {4 ^0.5茶匙3 W/ {7 T" L$ Z4 A
小蘇打粉
8 S3 J+ w5 _% G' F0.8茶匙2 l1 G X' E% L/ I: V) e9 d6 J* t
鹽
5 D8 I7 O3 I9 U1小撮（一隻手指）
. P& ]/ y* [. l- b
8 W' Y1 m. ~1 R0 Q
4 i% i+ K6 Q& w. G粉類先過篩備用（秤完材料先收起來才不會佔空間），戚風模具刷油，烤箱預熱
2 C0 f. T( Y4 [, D( i( F+ l$ y% R @) `9 L3 U
拿兩個打蛋盆把蛋白跟蛋黃分開（多的蛋黃晚上加菜）4 G J( u8 ~1 l2 P7 K
蛋黃加入水跟沙拉油攪拌均勻後倒入粉類攪拌成麵糊備用1 M8 t: ?* q1 G& {6 s
' G/ ? t6 R/ q- o
蛋白打至粗發後加入細砂糖打到硬性發泡（打蛋器上角是直立的）* K" ^# d- @2 K8 q- S7 u& T4 {
挖1／3打好的蛋白到麵糊之中攪拌均勻後再加入1／3的蛋白攪拌均勻，最後麵糊倒入剩下的蛋白之中輕輕攪拌均勻後倒入模具
9 Y4 C3 z+ e x9 [3 z. k B% C; Q) J# ^2 V2 L- J
烤箱以 （上火150°C／下火150°C） 烤45分鐘，（用竹籤戳到底部沒有麵糊濕濕的感覺就可以出爐了
& A7 F' T2 S+ X, I4 ]! n6 x+ A9 A# o" n8 C
* {* m/ o8 m* P& N* x' D' M) C |
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發表於 2024-1-6 10:23:46
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