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酥皮片
}4 x, e/ \' Y, Q$ f' U/ w' z2& ^3 n% ?2 } t
砂糖$ d8 y; b) ] w" ]6 w
大匙
( I; I" z( v4 x& h! ?8 |" U) B$ X蛋黃液/ B, z! P) J) I3 H
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! r f( e6 ~8 u7 L酥皮放室溫軟化，蛋黃打散，就可以開始進行這道快速又美味的餅乾囉！2 P' Y0 Y- F- K) l; C% |
鋪上打散後的蛋黃液0 Q' F; S2 N @3 w# ]% ^) J: O
. b3 U" E0 H' ^7 J: h3 z可加可不加的步驟，我喜歡在裡面也撲上砂糖，增加咬下去的酥脆口感，但也會讓整體變得比較甜，砂糖可以酌量鋪上0 o/ z, z* i7 {# T$ x: w
! d: u3 \2 E/ i( S: j, _第二片同上作法，兩片疊在一起後向中間對折/ `8 X' W" ^ e {# P+ O) \" ^0 `
再對折，變成長條狀，開始切* a4 h6 v p, y) r4 i6 w6 W I! L
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$ n$ S7 x/ J- h! i/ S+ {& z切得薄一點，氣炸時比較容易透1 g4 M1 r3 S2 h4 f, m: @& x9 r, s" b
可加可不不加的步驟，裹上剩餘的蛋黃液和砂糖，同樣是為了酥脆口感，再裹一層砂糖 A R: s( Z1 e# w" q
放入氣炸鍋180度15分鐘，到一半時間時我會翻面，建議下面鋪一層烘焙紙，才不會黏住烤網，烤好後比較好拿取，不會沾黏烤網，建議也可以放得寬裕一些，讓蝴蝶酥有膨脹的空間# A3 J- t& }3 Z! [* n9 R
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發表於 2024-1-6 10:24:34
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