雙色藍莓磅蛋糕

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中筋麵粉
200 g
8 W  X% J' f1 t1 |# K; K* E: R奶油乳酪
55g
3 J7 O7 V1 e8 ?# T# C" W無鹽奶油
115g
雞蛋
4 顆
! J) @7 t$ Q# {! x4 I糖
180 g
* e, H% W' c8 M  m( W0 f泡打粉
7 D4 b* o5 U1 \4 u) y8 A2 K4 i1/2 小匙
: c. [& }) K# B. q鹽
1/8 小匙
新鮮藍莓
9 Y7 U. U3 L: R% m9 D3 ~  s75g
0 p4 Z  M* X8 e) X* C; x9 A# e" j4 p藍莓果醬
/ e9 y) R7 e  d0 d* s40g
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" ^) c* }  T3 q/ ~' o/ ^準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化

攪拌盆中放入已軟化的奶油
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攪打至膨鬆泛白
攪打至膨鬆泛白

放入已軟化的奶油乳酪
6 m  q! S. j6 k$ G; a放入已軟化的奶油乳酪

5 ~6 n5 n. G2 b5 S$ p; ]- o* h攪打至均勻滑順
攪打至均勻滑順



! P! |0 P3 `3 Y# I$ _加入砂糖
- x$ f& S! \) K. _加入砂糖

攪打均勻
( o/ a: p. `8 }9 U6 r9 b5 v* x, C攪打均勻
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一次打入一顆雞蛋
7 ~6 F; Z! f$ ]% P一次打入一顆雞蛋
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8 h! ~' x5 _6 D攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆

打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
" n0 K8 C4 C0 U  p打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發

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篩入麵粉、泡打粉與鹽
" \+ h' s% f. O7 J/ L' M: m篩入麵粉、泡打粉與鹽
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改用刮刀切拌均勻
改用刮刀切拌均勻

0 \1 N$ @( R7 Z! f/ H將麵糊分成兩等分
. S  @2 k, R) b, V( r& Y) l: v- X將麵糊分成兩等分

# J( Y: I* g- {% q7 U) Y一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
3 {0 y- `5 K, }' L: p一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓

+ d$ V* t6 l. X分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
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烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條

先倒入有新鮮藍莓的麵糊
先倒入有新鮮藍莓的麵糊
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大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
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再倒入紫色的藍莓麵糊
% s' ~& R. j  e1 Q將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了
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送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
& e5 _6 p  o1 v. `. m% J取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮
4 F2 a" S2 @, o& ]1 N- L
' s2 Q4 t% G' }  k4 c送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
脫模後一定要等完全放涼再切片
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台北天幕

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！