同花順戚風蛋糕

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綠茶粉
11克
, g; h  m2 K  m+ N4 p4 x柳橙汁
22克
+ H8 g. S7 ~& H+ z* ?0 M; q植物油
33克
糖粉
44克
4 n4 g: r3 l" `, y低筋麵粉
55克
* M0 a9 ~% h# m) X) @( a6 \牛奶
66克
蛋
3顆
* C* G/ o! b1 T$ ?, t- P" K優格奶蓋
' G2 `6 G4 i- B2 u/ H, b3 o優格
88克
5 ~% i! _4 v0 {馬斯卡彭乳酪
; [7 `0 F4 O# a% [; C11克
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蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
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預熱烤箱１９０度

" N+ M9 U3 M- J4 W. E$ L5 D7 }* o/ [植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
, r0 O+ @; Y+ u/ e3 G- Q# W植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
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* [8 o" P" x" X/ S  s/ X% T加入牛奶，蛋黃，柳橙汁一起拌勻
( \6 X" n. g% N: X# a: b打發蛋白，打發過程分三次下糖粉，打出大量氣泡時，下第一次糖粉，有點紋路時下第二次，濕性發泡就下第三次糖粉
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挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊拌勻，這裡可以粗略的拌
接著把所有混好的蛋黃糊倒回蛋白霜，以切拌的方式輕柔拌勻，建議蛋白霜是打硬點，比較不會消泡
（這配方的水分真的很高）
（詳細拌法可以看我之前發的戚風食譜）
倒入模具後以180度烤45分鐘，我是使用咕咕霍夫６吋模具
你想使用普通六吋蛋糕模也行，只要他是煙囪模而且非不沾就好．

0 I8 L; u/ w1 b% M; k( l! S烤好後倒扣放涼，一定要等放涼才可脫模
脫模方法，用手輕壓蛋糕邊緣，壓到與模具分離，因為咕咕霍夫是固定模，所以在桌上墊個布，敲模具底部，敲個三四下，不要太大力，之後再倒扣模具，一樣敲底部（倒扣後應該是敲模具頭頂），把蛋糕敲出來
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然後奶蓋的做法就是把奶蓋的材料混勻而已，如果認為馬斯卡彭太麻煩，可以換成我之前發的那個黑森林富士山戚風蛋糕的奶

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