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原料:冬菇50克(干),冬笋150克。 ) A9 N$ I2 v2 f/ {0 i) {
8 C; `; |. Y+ q# [4 ~ r 辅料:蚝油1大勺,葱丝适量,老抽1小勺,盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。8 w, E+ ], Z& z2 D* m2 x; X
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, g7 @ j! o- d8 r+ \$ l: M1 d9 g做法:& v) N; n" d, f+ ~+ b
; M7 j) j6 I5 U! K1.干冬菇洗净,泡发,每个改刀成2、3块,泡冬菇的水留用。
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1 Z6 S6 \8 H" l8 F 2.冬笋切滚刀块,焯一下,捞出控水。
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5 D* `$ N& ~6 g. {% y 3.油烧热,放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下,加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水,小火烧烩5分钟。
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4.汤汁香浓后,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,炒匀即可。$ }" X9 R' B+ n/ r
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s& ?! c& t7 x5 y9 s& I特点:( o9 u! ]% o9 s, l' H# x
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冬菇的特点是素、鲜、香,但有的人不喜欢冬菇的浓香,但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....3 @4 F1 P: l! N5 t/ D: x
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