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[雞] 豉汁蒸雞爪[5P]

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發表於 2016-5-21 21:32:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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, h7 j# m7 H. {& ^, z預備食材
3 v$ v' @5 n+ ^雞爪   10隻! \1 d$ m1 P8 A% Y; J
醃料  % V+ ^- C9 V  s! ~8 D7 N: N
蠔油   2大匙3 @) Y5 F: y# T  o$ t5 Q
醬油   1大匙
0 V# U1 Y$ _1 s香油   1/2小匙
9 ~  G1 J  c8 \( j+ r$ O   1/2小匙3 B) e" X! T8 C: L' Z) u
  1/2小匙
6 J3 k2 b, {: b5 \指天椒   1 -2隻
8 I# ~: T+ k2 c- D) o5 E4 {5 v- s1 }豆豉   1小匙/ T- a+ }! K; W2 P) P- Y2 X
蒜末   1小匙9 i5 ?. R6 \+ U
白胡椒粉   少許
; E% C. h8 y# ^1 t步驟說明
6 M4 F" h- D/ a. N5 N  Z01 先將冷涷炸雞爪洗淨,剪去指甲,抹乾水。也可用新鮮雞爪,抹乾水後放入熱油鍋炸至金黃色,約三分鐘
. q) L. Z$ k: X" `& y02
% o  l8 E: u9 Z) F( E, [用一鍋沸水煮已炸的雞爪20分鐘,然後瀝乾水份* p, y4 b" B6 R7 l
03
* Y/ ]+ P& r0 c5 B" p將雞爪與醃料拌勻,醃最少30分鐘,醃愈長時間愈入味2 I/ P' e1 M& |/ x
043 @. Q( N5 L0 L! n* j
用大火蒸雞爪約20-25分鐘即成!, c  M% o$ v" e% j4 q- p

6 ^7 D% l* A% E9 t2 I" x
, f; j) A3 E# g

# m2 W. v9 K  X: `8 i7 f# c, J, U7 U- _- h3 O( y
  T' y: @& j& d8 `- \/ s* y$ c
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