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[小吃&甜餅] 桑椹熱烤乳酪蛋糕[13P]

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發表於 2016-6-10 08:29:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0079530_600_fit_1465225994.jpg ; W+ M/ D* E( w9 }) Q
預備食材
7 R5 H: m# l! B派皮8 g! A8 f/ u6 `6 q3 V. A1 z
餅乾碎   100g
4 i/ T6 ?6 L) {/ G+ `8 Z# {4 S( _無鹽奶油   50g! u  P- d. S2 n2 R% m( }' q4 z/ D8 O- C
桑椹內餡
5 S* i- S2 Q6 w; k' f+ n桑椹   150g
7 L6 L& ^5 R# _3 R   65g1 Y$ U0 j  Z" \
玉米粉   1tbsp1 w2 d3 |3 `7 o
乳酪蛋糕
5 o3 Y2 {# {2 A; e2 wCream Cheese   250g
2 j$ ]/ Y1 r$ y# E- P! E. d6 ~   85g
0 B1 U& j" Z$ r' a9 h! a   3顆
  c* X/ o8 B) L. U" T; S: |低筋麵粉   2tbsp# b7 F. U( r+ f
動物性奶油   200ml
- i7 D4 ^& i& _. L; M( `7 Y檸檬汁   2tsp" N3 k$ z# @3 e, Y9 n6 }' R% D6 V$ d
香草精   適量4 c, l% [  S. b2 L( Q
原味優格   200g/ ^1 ^* l/ R+ T
步驟說明4 ?6 M0 o1 R! Q* g$ B
01
' D% c* L9 w1 F) q% w. D, K桑椹洗淨後,擦乾水分,以糖先醃漬一晚。
! [% u3 q0 N6 a! q* n027 P5 g8 ~# {8 I0 b9 X; ]$ D* i2 F
餅乾碎與融化奶油攪拌均勻。) U3 v0 @8 u& L0 y4 y# b
03
- e( R! {/ b* t" `鋪於直徑18cm、底盤可拆的圓形模具中,底部稍微高一些。( C, Y+ A& j+ s7 P  O
04
- g2 H( F; A6 \# g% E3 o桑椹與玉米粉攪拌均勻。
3 l6 B0 B$ K5 i1 L" }& H, t05
; p! V7 \( `* C/ D* I鋪於派皮上,送入烤箱以100℃先烘烤約8-10分鐘,取出放涼。
2 J( F- Q* d8 ~" _06- z& t% @2 }* M% Q3 @
室溫軟化的Cream Cheese 與糖攪拌均勻。
+ y" ^$ S- N8 I, `5 n07: Y  B( W( w6 r$ X, p
逐一加入蛋攪拌均勻。( E2 X- X4 j! Q
08  y0 O6 f8 w% q2 a/ i/ ^5 A  o
加入低筋麵粉,攪拌均勻。- ^) x$ ]# z; _. F3 N0 T! R
09
; _, C5 `+ E- N  A加入動物性鮮奶油、檸檬汁及香草精攪拌均勻。  ]! k* n; m: y* W6 D9 q% R( X
10
  ?  i/ a" }! Z, Z3 G+ p加入原味優格攪拌均勻。
& P0 E# y3 k' g+ p1 F/ \- y  U2 i11
* i- j- S( Z: n  b; D6 J& `& z  s) p用濾網濾除小顆粒,倒進模具中。
4 E2 \% r& d4 \123 E; K3 l( ?6 a: X
送入預熱好的烤箱,以180℃烘烤約50-60分鐘,取出放涼後,送入冰箱冷藏2-3小時,即可享用。% M) p# X; r9 ?4 b- N
+ K6 J' X/ ~+ p' d# X

$ r4 B) l* o+ }' w) y: I訣竅提示

' z/ P5 r( e5 A1 r- M" ]
※ 取出蛋糕時,可先用熱毛巾摀熱周圍,即可順利取出。
; f2 |" @- \! @: U7 f4 W. {8 X$ N
) m' Y6 n  N% ?  k+ A
! c8 y, N3 p$ y" Z$ D* S: @  }2 r

+ p* ~5 q) m1 y7 Z* n! R# I* Z: k- v. o! R

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