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預備食材6 E5 j" t2 t9 D9 M" X( E% y
中型蘆筍 12-15根1 G) S/ g5 q$ @' A( R' u3 z5 Y
拳頭大馬鈴薯 1 顆
$ E% z4 I0 i; X& _9 G無糖豆漿 150-200ml& X3 \( z( a4 [2 @
鹽 適量
$ E, D8 c2 I5 y/ Q1 e, I
7 N: ? G" d1 i3 H3 f& }. G: x6 X, t q' e
8 ?/ \: V! \# L* U [- G7 M& u
0 k4 n; c" f6 S$ \7 S5 E步驟說明
: V# t9 L$ ]3 J- {! T+ l& u01 蘆筍洗淨去皮切尾切段,皮尾不丟,置入鍋中水滾後轉小火滾煮約15mins,過濾後成為高湯
& |- ^5 T2 ]2 P0 F5 M02 另起一鍋水滾煮馬鈴薯,煮透後馬鈴薯沖冷水去皮切塊 ) h: e, u, u' f/ q2 P/ s
03 切段蘆筍置入滾水川燙3mins撈起瀝乾
: q- I4 k9 ?9 Z' s- X% B04 蘆筍段和馬鈴薯塊丟進blendtec,加入約150ml蘆筍高湯,以濃湯模式打勻,蘆筍高湯的量可依照食材狀況調整 ; G5 ?& J+ u. u& x+ v1 O
05 打好的湯置入鍋中,分次加入豆漿煮至喜歡的濃稠度,最後加鹽調味
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