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[米面&年糕類] 电饭锅做蛋糕

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發表於 2016-7-12 10:17:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
0 A2 I- a9 B# u8 y% J
主料:4个鸡蛋蛋黄蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶
调料:盐适量,油适量,
辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

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* }4 O! {) d  g8 \
做法
- }5 _+ d2 w/ x: L4 I* G7 }
1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦: C1 x" {5 Y4 x" |3 N% R$ {
2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
* I8 \3 z" Q5 t3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)9 M1 Z# x' {( a' t7 {4 a. d
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
/ J/ D9 L/ O6 p; r# J3 {- S5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
+ m' I3 t/ e. l6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来) ~2 C/ X, ]& V6 `
7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了
) |$ N# s$ \  b1 e4 h(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)/ |$ B6 \/ A- Z
% x1 R. P$ H. e  f( j3 v, R
小诀窍整个过程不能沾一滴水,把器皿都擦干!, A$ d/ D) H+ B2 f

% t0 A6 A( F! v& G6 b$ `: g$ v$ \& Z# y; F# T: ^

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