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[米面&年糕類] 糖三角

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發表於 2016-8-2 16:49:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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糖三角----红糖夹馅厚边款
; J& `8 R- v# l分量:6个
, t1 n# K- R& l: L0 f  k0 c面坯:面粉80G,水42.5G,白砂糖半茶匙,酵母1/8茶匙
+ C2 M3 \, s4 {( I2 [  T夹馅:红糖(每个1.5-2茶匙)
6 t% x$ H' G: E
糖三角的做法
+ D4 G2 \: b- l1.面坯所有材料揉成光滑均匀的面团后一发,排气,搓成长条状) o9 \2 h0 l* ]5 O/ R
2.下剂,切分成6个剂子,也可以用手揪出剂子来2 D4 B/ [( P% `$ D, y% }- g
3.把每个剂子按扁成小圆饼状备用
. e0 Z9 A8 q2 ~2 {; M; ?/ l
4.取一个小圆饼擀成厚约3MM的面皮
1 u5 r) F5 |, q& F5.中间包入大约2茶匙红糖馅
3 [* A- s6 x% {6.如图示将三边往中间捏合
5 `) ^8 ]4 l1 s# ]; D
7.把其中一条棱在底部捏合,表面不要捏紧留出一定厚度
2 _$ l6 t+ ?- _1 @/ n8.全部捏好的样子,这样捏出来的造型不会很呆板& h8 q# K3 w7 Q
9.醒5分钟,冷水上锅,水开后大火蒸12分钟,关火焖5分钟即可
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