上班族每天上班也出外午餐，不但花費甚高，更不知不覺地墮進經常高油高鹽陷阱，除了容易影響健康外，真的很易發胖！即使選擇在公司‘叮飯’，也多是隔夜飯菜，很多時也是多汁高油，對身體並沒太多好處。 9 Y/ T @/ E6 ?$ a! F
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以下 7 款簡易健康午餐，不但容易準備，每款更不多於 400 卡，而且多是具排毒、護膚作用的蔬果。例如近年大受歡迎，卻很多女生不知該如何烹調的超級食物羽衣甘藍，香濃惹味卻非常低卡的中東鷹咀豆醬，注意健康的女士們不妨試試，很快就會感受到自備午餐帶給身體的種種好處！ 3 ^0 D; z1 P( n7 `" {
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1、 羽衣甘藍、杏仁、蔬菜沙律 （ 300 大卡）
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材料：羽衣甘藍 1紮 頂級冷壓橄欖油（ Extra-Virgin Olive Oil） 半茶匙 蘿卜 1 個 西芹 2 條 香茜葉 1/4 杯 蘋果 1個 薑茸 兩茶匙 杏仁 1/2 杯 意大利香醋 （Balsamic vinegar）2茶匙 檸檬汁 1茶匙 做法：將所有材料攪拌即可。 ; S- A/ T1 x2 ^. F7 \% m4 K
( A7 m, ]% M, \; w/ ]! E. U 2、 鷹咀豆醬蔬菜三文治（ 336 大卡）
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5 A0 E1 _, ?: B! [, ?. G 材料：麥包 2片 鷹咀豆 2茶匙（將鷹咀豆放入攪拌機，攬拌至順滑即可） 青瓜 3片 蕃茄 2片 牛油果 3片 苜蓿芽（ Alfalfa Sprouts ）1/4 杯 切絲蘿卜 1/4 杯 做法：1、將麥包烘至香脆 2、將鷹咀豆醬塗在麥包上 3、將蔬果放上麥包即成
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3、 健康版雞肉沙律（ 359 大卡）
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: y/ M% ^* p( Z# t- ]- z 材料：去皮切粒雞胸肉 2 件 希臘奶酪 1/4 杯 切粒西芹 1/3 杯 切粒蘋果 1/3 杯 去籽葡萄 1/3 杯 杏仁 1/4 杯 做法：將所有材料倒進沙律碗，加入希臘奶酪攪拌即成 * |) p/ y% n! n$ T5 M
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4、 慢煮牛肉蔬菜湯 （ 265 大卡）
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0 C: r; S9 F' P 材料：橄欖油 2 菜匙 切粒洋蔥 1 個 切粒蘿卜 2 個 西芹 2 條 切粒大蒜 3 粒 切粒迷迭香 1 茶匙 烤瘦牛肉 1 磅 切粒茴香 1 粒 做法：1、先將所有材料用橄欖酒以慢火炒 5 – 10 分鍾 2、將所有材料放入煲，慢煮 8 小時即成 3、 可一次過預備多天份量 / @7 R0 F8 q" h, v# `
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5、藍莓、藜麥、羽衣甘藍沙律（ 389 大卡）
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! n o# ?+ G/ P( \ w: d- u 材料：藜麥 1 杯 羽衣甘藍 1 紮 蘿卜 1 個 杏仁 1/2 杯 車厘蕃茄 1 杯 藍莓 1 杯 日式紫菜 5 片 醬汁： Extra-virgin olive oil 1/4 杯、意大利黑醋 1/8 杯、切粒大蒜 1 粒、蜜糖 1 茶匙、麻油 1/2 茶匙、水 1 茶匙 做法：1、 先將藜麥煮熟並待涼 2、將所有醬汁材料放入攪拌機，攪至順滑 3、 將所有材料攪勻即可 ; S) H) `2 @& m I
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6、 蕃薯薄餅 （ 351 大卡） 0 z+ p7 x: e6 C Q" }
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材料：蕃薯 2 – 3 個 杏仁面粉 1 杯 Baking Soda 1 茶匙 意大利混合香草 1 茶匙 鹽 1 茶匙 薄餅茄醬 1/2 杯 Mozzarella 芝士 1/2 杯 做法：1、焗爐預熱 400度華氏，並預備一煲熱水 2、蕃薯去皮切粒，進入熱水煮 20 分鍾，並放入攪拌機攪成茸 3、將蕃薯茸、杏仁面粉、Baking Soda 、意大利混合香草、鹽放入大碗並攪勻，用手搓揉直至成圓形面團 4、在焗盤上鋪上牛油紙，將面團放上並用面包棍壓平至 1/2 inch 厚 5、放進焗爐焗約 15 – 20 分鍾，加上芝士、薄餅茄醬即成 $ o, P6 I) c: e' y. W$ ~( P8 V
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7、南瓜、蕃薯、蘿卜濃湯 （ 272 大卡） & h4 Z/ E1 p+ ]% v2 ]( v9 b7 f4 l3 J
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" C" r. N9 P8 n 材料：橄欖油 1 茶匙 洋蔥 1 個 蔬菜濃湯 6 杯 去籽去皮切粒南瓜（ Butternut Squash ）半個 去皮切粒蕃薯 1/2 杯 蘿卜 3 個 鹽 1/4 茶匙 做法：1、 將所有材料放入 slow cooker 並蓋上蓋子炆煮 2、大火煲約 3 小時 3、將湯放入攪拌機攪勻即可 ) h! l; f6 l- a, Q; V: [+ F% G
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發表於 2016-10-27 19:05:04
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