元宵汤圆，皮薄馅大，会流心哦[8p]

自由行鱼

元宵佳节，家家户户都要吃汤圆或者元宵。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。
8 n. l2 L* F4 N1 d  B% e1 U据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以汤圆是正月十五元宵节必备的美食。

: L; L9 e* U6 C" l8 V+ p" n黑芝麻汤圆

糯米粉200g、黑芝麻100g、猪板油80g、白糖80g

8 a) d9 Z% t/ h+ [3 R1、将锅烧热倒入黑芝麻小火煸炒出香味，放凉后用料理机打磨成粉备用（家里没有料理机的可以到超市找人代磨）
+ G- M0 D/ `" J9 s2、将锅烧热，把猪板油切成小块放入锅中不停翻炒，直至颜色发黄，油基本渗出成为油渣，捞出放凉备用
3、将炸好的油渣、备好的黑芝麻粉、白糖均匀混合扮成馅儿，直至油渣、白糖、黑芝麻粉均匀混合，然后搓成小圆球备用
4 U  r( j$ K6 f5 [' T& k4、糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟
5 p) w: L- U6 q, I) X4 x  v5、取适量的面团在手中搓匀，捏成小碗状，然后将准备好的馅儿放入面团中，慢慢的收口，两手揉至表面光滑即可
6、将揉好的汤圆放入带有糯米干粉的盘中（以免粘盘）备用
* R. V" J4 c9 K5 _7、锅内倒入适量的清水煮沸，将汤圆逐个下入锅中，待汤圆完全浮起后，再煮2分钟即可出锅
2 i* s0 |, M4 h8 v# g# m+ u果酱汤圆

: W7 Q2 X8 H% T, _糯米粉400克、果酱适量、温开水250克、白糖少许
' F) z1 w% j+ U9 g$ r) s
& u; q1 _. L9 _4 `- z1、糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟
2、随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱
/ _5 |2 b6 R( j3 b1 V" D) A% o3、小心的包上，然后慢慢滚成圆球
3 Y+ C0 \. M: n& f4、锅里烧开水，放入包好的汤圆，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加）
9 j; A/ F5 v/ C; t6 X彩色小汤圆

: b6 T& F! g- t: j$ N8 L9 _! c1 ?1 D8 w
+ N6 {' x; C* ]# g: A4 |. O糯米粉100克、胡萝卜(汁)50克、紫甘蓝半棵、菠菜60克
% k* \0 {, K6 l6 i
* H7 G* D7 w, A1 ]# P% G* z0 u1、（以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块，倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆，然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁
2、准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟
, n9 \$ n$ I7 r% p4 @9 V% F1 ~3、取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连
% d: O6 `* J; H; H4 B3 A3 d  c: g4、按此方法做出其他颜色的小汤圆
5、烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调。加糖或者加盐，或者什么都不加味道也满好的
0 V+ Z& h* R9 F- Q炸汤圆
# `4 h2 j+ p$ V- A4 ]" K1 O1 B

( _) J, A; {" j
( O( P+ F4 \8 _糯米粉500克、生花生100克、黑芝麻50克
: {* Z: W8 M- z7 q2 E. O+ o' B7 \白糖适量、食用油适量
2 ^' q- d6 J4 P- }
1、干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了
# O* C9 E0 f) w9 ~% d# G% d2、将炒好的芝麻装起来接着炒花生，同样的要进行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都变红甚至脱落为止，最保险的方法就是自己尝一颗就知道熟不熟了。炒到差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下，更能出香味
3、在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎成糊状，备用
5、糯米粉加适量清水，揉成面团
6、从面团中揪一小团面搓圆，再用手指按下一个小窝状留作塞馅料
  H& j! V+ c7 s4 {7、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆。(用一个大盘子洒上干的糯米粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮)
, B) k4 ?4 m; L+ E9 O8、待煮熟后，干锅放油烧热，慢慢放入煮熟的汤圆
9、炸至表面膨胀，色成金黄色后捞起，沥干油，表面撒点刚才做好的黑芝麻糊，即可
巧克力汤圆

0 G' E+ n4 s) X! y3 K0 k
  y5 ^7 ]/ m# ~8 V. F/ Y/ i5 J2 Q糯米粉100g、开水80g、巧克力60g、黄油10g（可不加）
, d& X6 I6 [; ]' R
1、隔水融化巧克力，然后放入冰箱，巧克力形成半凝固状态即可（如果嫌麻烦，可以直接选择松露巧克力、麦丽素，省去融化这一步即可）
9 `* i& I" N# T3 T& P: P+ z2、将开水倒入糯米粉中，搅拌成絮状
3、将糯米粉揉成光滑的面团
: x) M+ }* n( N  e* O4、把糯米团和巧克力分成6等份
- I7 O4 n2 w# y# R, P5、糯米团擀成圆片，包入巧克力馅
6、揉搓成圆形
7、水开后下锅，煮十分钟左右即可
/ ]$ a7 b. U# A# ]# |, l. J紫薯汤圆

8 O6 ^" z$ b- Q水磨糯米粉100g、紫薯25g、红豆沙粉40g
椰蓉20g、绵白糖20g、猪油10g

1、用温水把水磨糯米粉和成面团
* r, F$ p7 V# b+ _! I0 {" v2、加入紫薯揉匀，静置20分钟
3、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料
, A7 Y/ S" h0 A. R: _4、和好的面团搓条，分剂子，擀成面皮放入馅料，揉搓成圆形
5、将包成的汤圆，放入大火烧开的水锅中
6、开锅改小火，直至煮熟（煮汤圆时，一开始一定用大火开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开）
! \0 l! p' ~3 e- u9 G5 v7 G! L( u, k猫爪汤圆
2 _1 f- A& i) F

- A$ x$ q9 {8 x+ C. B/ \. p6 G糯米粉100克、温开水10克、红曲粉少许
& a5 J$ X8 V0 F砂糖少许、热水70-80毫升
" T- D( S4 @4 q" R  L1 L+ n
8 Z) ^8 k0 l& I* j; s& }1 n1、将两种粉混合均匀，分成两部分，一部分为原色，一部分加入适量的红曲粉。分别加入热水，热水酌情一点点添加
2、将粉均匀混成雪花状即小团状
3、揉好白色面团，然后将白色面团和粉色的面团各分成五个圆球
4、粉色的圆球加在白色的圆球上，用手指摁实
5、在连接处，加点水，合成猫爪形
5 ~! J) \( }8 w( I/ a. I& z6、成形的猫爪放一边晾下，等接缝的水分挥发
! ]* h# K) K2 B2 o; P/ S7、水煮开后，把火关到最小，水保持微沸，加入猫爪汤圆，煮到浮在水面上，保持半分钟后，可以关火，捞出
& L1 i1 P, K. \