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食材明细4 v+ u9 \7 x/ M3 E
$ \+ z8 W2 Y: t 嫩豆腐
9 d4 X, Z+ m! d/ p: `400克& a+ |- _5 ?+ _+ @. @1 B( A
9 ~ U7 v/ S, C$ [ N
肉末, Z C. x v* t
30克( C( h" N# {. @* P' j" m
/ {$ S2 g0 q4 x 豆瓣酱+ K" I# u8 Z; @9 p7 L1 [& V; T
一茶匙
4 `7 A0 w% C8 W, ]% ^% A& j3 k, q( I" N
姜末3 B/ `, Q5 W( ~' R, x ^
适量
' ~* K, I" h! u
: g. F# r. k& H) A" J2 o! B, P7 l 青蒜' O; |; v! H0 J2 a
一根
# L$ m0 s8 v' `) a% g+ ~ M1 N; M6 L
鸡粉9 [9 u6 Y- x8 {1 @
三分之一茶匙/ C! M! o4 R1 y' ^& {' s
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老抽 I+ e3 {+ D$ h- t/ Y
一茶匙半
8 k& p: j- z2 P6 ^9 @
) Z* `6 L7 ~* \! b2 ^/ ^0 h! F 小米辣
; D/ D0 O2 g, Q% J5 u8 Q 五个' P. d- l* B0 R! U/ K6 j
% ~% w% e& ~4 [9 ]
料酒
" N1 R B! ?& z$ `: R+ z% [ 一茶匙
& ]6 k, H a Z3 O' b. a9 ^6 Q3 ?4 K) X( e) v# ]; M: l
生粉
1 s/ N: C2 r; N0 F. @ 适量+ r5 [2 B" i. l$ ~, R, N" ?
. z; n5 `1 I3 s& V" S
香辣肉末嫩豆腐的做法步骤
" T' @4 n* a% e/ o0 U
2 S# s' h! R x7 q 准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎. g; R+ u; X0 n+ C3 b4 B# s) J
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5 L# I$ W4 ?: U# k7 x2 r% y- [6 X t7 C8 |6 ?! @
起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒/ b; I0 e+ n; R
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5 {% L( Z$ f7 _, k
加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香
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倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
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, M, F# @5 P- Z
大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠6 r! b' ^' H4 D/ }7 M7 l
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^0 y( s& M: \" L% n 撒上青蒜碎即可出锅
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) D/ c0 M4 f, [/ C" W, J1 ? 成品% V5 [& E5 v, M5 d
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發表於 2018-4-15 23:30:34
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