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用料:) t9 h) O! v. C; N. a
主料鳙鱼1个" S$ K, V, y, E) q8 u
辅料剁椒2大勺
+ i6 ? H9 o% Z$ o V8 f0 H4 k调料食盐3克醋1勺葱5克姜6克料酒1勺植物油适量
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1.腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒
: S* H" k; W( m) K, L, l( o. H) ^# C- a- W' a# u
2.蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右. l- l0 E) j1 p$ p% V
+ N+ N3 ~; d" |! c3.泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可
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