吉兆寿司[16P]

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【摘要】(文图_@落花人独立) 提起吉兆寿司，相信很多广州的吃货都再熟悉不过了。但是渔之屋，这个吉兆旗下的高端品牌，可能会陌生了点。它坐落在体育东的金利来大厦。相对于许多商业区人来人往的喧嚣繁闹外，这里的安静..
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提起吉兆寿司，相信很多广州的吃货都再熟悉不过了。但是渔之屋，这个吉兆旗下的高端品牌，可能会陌生了点。它坐落在体育东的金利来大厦。相对于许多商业区人来人往的喧嚣繁闹外，这里的安静则给店内增添了几分优雅。不是很大的店，却是日式风味十足，都是小包间隔断，有单台的，也有几台拼接的包间，单台的都是榻榻米式的坐台，中间镂空，四围高起，脚有伸展的空间，不用盘腿盘得那么辛苦，方格的灯罩笼着浅浅的灯光，勾了一幅暖黄的夜景图，迎面一排清酒墙的摆设让人恍若有一种来到日本的错觉。这样安静私密的场所，是适合和恋人朋友约会，或者商务聚会的晚餐。


这里是吉兆的高端品牌，出品精良，海鲜基本上是飞机货，从各国空运到香港，再从香港到广州。就如我们那天去吃的金枪鱼，原条从香港过来，现场分割，当场试吃。原条金枪鱼体积不小，对刀具和师傅的刀工都要求甚高。渔之屋的刀具特别请日本名家订造，金枪鱼专用，断石分金。由主厨亲自执刀，现场分割，最肥美最上乘的拖罗部位，切片，当下便蘸着酱油和现磨芥末往嘴里送，入口油脂香溢，慢慢化开，那种鲜美立即经由口腔上冲到脑门，入口即化的肥美，会让幸福感从你舌尖流向全身……在它们面前，任何文字都显得苍白无力。这种顶级货色只占金枪鱼总量的不到百分之十，被称为金枪鱼之王，鱼中劳斯莱斯。确是非常难得的味蕾体验。

7 E! T: O( c. Y# o/ r4 _这样的盛宴对于渔之屋而言，不过是平常的出品，每个星期每个月都在上演，现场分割的时候，如果你有幸路过，还可以现场免费试吃。
' c. ?: t1 w) q: I: h- u5 w. D金枪鱼之所以如此肥美，是因为金枪鱼是一种能够高速游泳的大型鱼类，一旦停止游泳就会窒息，所以它一生只能不停地持续高速游泳。这种独特的生存方式造就了金枪鱼肉“高蛋白、低脂肪”的特点。它受欢迎的另一个原因是富含DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症！

除了最肥美的拖罗部位，整条鱼都会充分物尽其用。鱼眼被用来清蒸，鲜美肥嫩的只有懂它的人才会爱上它。
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火炙蟹棒寿司

8 t% z& U: a6 ?# ?8 W$ z火炙南非虎虾寿司
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5A和牛刺身
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; G( r/ s4 H/ ~) o% Y麦面豉鲭鱼竹叶烧
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* J2 [) N* w9 D( f7 ^纳豆卷
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芒果加州卷
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三文鱼天妇罗虾卷

秋刀鱼龙卷
, e' n/ I$ o% k# ~吉兆知名的料理这里都有，如火炙蟹棒寿司、火炙南非虎虾寿司……吉兆没有的这里也有。最有新意的当属秋刀鱼龙卷，秋刀鱼虽是常见之物，但是做秋刀鱼做得非常好吃的餐厅十分罕见，渔之屋却属例外。对于秋刀鱼这种身细骨细的鱼种而言，整条烹饪是最方便快捷的方式，这里却另辟蹊径，用刀扁出表层的鱼肉，做成卷物来烧，色泽鲜明。佐食也是极花心思的，紫薯蒸熟碾碎加入日本沙拉酱，清甜紫薯里加入香甜中又带酸的沙拉酱，开胃又好吃。
觅食指引
【吉兆渔之屋】

甜品布丁
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抹茶雪糕
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独家会员四人或以上提前预定，可免费获得原价18元金枪鱼寿司一件，人人有份！
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