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好吃的粉蒸肉

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楼主
發表於 2014-9-22 19:39:27 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西四川陕南安徽湖北湖南浙江福建等地)的汉族传统名菜之一、是江西名菜,另在川菜湘菜浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜红薯等配菜。
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2 o2 J2 s% E6 ~. ^; b

- @8 N. t) L7 {# _' @中文名粉蒸肉7 s; v; c7 U! D- B
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+ M4 V8 M2 I" t, m; H3 S
英文名Steamed rice powder and pork7 R  Y" D  ~6 v
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% k! ]& d. M* u0 s主要食材五花肉,米粉,姜,葱丝,甜面酱,白糖
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* H2 v3 i6 E/ f, j5 o( k' ?% C- ?& v/ y& U1 C" n7 u  i7 |0 z
分    类华南地区,南方菜
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, P& j9 l# A2 p! I
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: @* C5 z6 ?7 A* N1 l: d9 ^口    味可偏辣,亦可偏甜,香气四溢,入口软滑
: a) d" B- |7 g# U- v8 i- Z" y: x1 B& A, g; W8 Q' U- u) I

" O8 \5 f# |/ l3 ]1 B- \: _辅    料莲藕,南瓜,红薯等
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3 `: J: o* y! e2 L6 l8 k. E' V) z7 w! _+ n
外    型肥厚而饱满/ ~6 X: d; d, a! J6 b

1 G+ e1 f% l8 D1 W. x
+ m! f0 U8 ]! T7 x  Q发源地中国南方地区5 X9 N; e$ ~* V( L- j4 Y

. Q5 ?* s, q! I* Z( R6 n& \" B
+ ?9 U( W" P" p. A$ |: ?

2 K9 m4 B; l7 ~( X: W0 I" y
1菜菜品特点
肥而不腻、酱香突出、咸 甜适口、回味无穷。* ^0 `# g' m$ i6 I) Z; T4 }, J
红白相间,嫩而不糜,米 粉油润,根据烹饪方法可以偏辣也可偏甜。; N  ^* m, o9 j' E/ f2 X9 k4 g
流行地域该菜主要流行于中 国南方,在四川福建陕南安徽湖北湖南浙江江西等地都有传统的做法。" E3 r' K6 z$ R' F4 O1 T5 @
在江西,吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。* ~: Y6 r* S4 T3 a: i# c
不同地域选择 的配菜有差异,可以采用红薯南瓜莲藕芋头青豆等。0 X7 b1 c* j- G" y0 a9 s) Q

; q* B) Q. a9 c. ]) b+ r3 a; c2 o1 o( [0 p) @  O9 Z& M

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沙发
發表於 2014-9-22 22:32:26 | 只看該作者
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没吃过,  好吃吗 ,有机会要尝下啊

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板凳
發表於 2014-9-22 23:01:34 | 只看該作者
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