雙色藍莓磅蛋糕

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中筋麵粉
200 g
奶油乳酪
& _7 V2 ~# p5 x: @2 R55g
8 y& J6 Z, ^! R4 q  k無鹽奶油
115g
8 M' x1 a& ~  h雞蛋
4 顆
糖
180 g
5 z7 p% m6 [4 c- v4 P7 n泡打粉
1/2 小匙
鹽
1/8 小匙
新鮮藍莓
75g
藍莓果醬
" E$ ?" r- b( T40g

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1 T5 k& }* U( d% V/ Z. W0 J9 Y7 V0 t準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
  d4 q0 w( D- V( e! [' F準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化

/ A$ ?0 _" U9 A  g攪拌盆中放入已軟化的奶油
攪拌盆中放入已軟化的奶油
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, [  k$ D# R! G' z攪打至膨鬆泛白
攪打至膨鬆泛白
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5 P) ?- Y1 }: u. y放入已軟化的奶油乳酪
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攪打至均勻滑順
攪打至均勻滑順

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: }  x, H7 L& h加入砂糖
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攪打均勻
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5 q& |7 x0 `% w$ c* N! x一次打入一顆雞蛋
- C' M" B1 b( j8 v" e9 V一次打入一顆雞蛋

攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
- d, E4 E5 }- o  `攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
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打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
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5 j4 o- r2 j, m/ _1 e0 T篩入麵粉、泡打粉與鹽
篩入麵粉、泡打粉與鹽

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+ A. e8 p. j- g; f改用刮刀切拌均勻

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) X0 Z0 x2 m( ]將麵糊分成兩等分
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一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓

分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
& u1 L  D: e1 d5 `3 E分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色

烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條

先倒入有新鮮藍莓的麵糊
6 h" R" B! N  K0 g9 A先倒入有新鮮藍莓的麵糊

大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺

$ B9 {# r/ E" ]: t再倒入紫色的藍莓麵糊
, p, R. n5 M  d: I) N將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了

" Q* w+ r  F) v& q3 M( w1 d送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮
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8 L/ t; i0 C9 G1 g$ ^. d送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
脫模後一定要等完全放涼再切片

6 s; U" w5 D- W# E( L. T: A: P

台北天幕

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！