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[無圖菜譜] 香濃巧克力杯子蛋糕

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發表於 2024-1-7 09:31:40 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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苦甜黑巧克力
4 G7 l8 h- U2 h85克2 J; U" S% N$ d% i- n; k1 }
奶油+ Z3 M  ^" C6 T( x- b1 ?
80克
7 Y4 b- q3 p& `. @( w7 Z9 X低筋麵粉' h0 t; V& `) L  j5 l3 H
80克
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80克
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110克# u* l6 a3 R/ r& o, V
可可粉1 U3 b+ d" i' w5 S: c  A
15克
+ |2 a" N/ [) j, F/ K+ N8 q牛奶
0 U& B7 ~  H3 W' W+ V/ C' Y90克
( S0 b7 R% f) c; P" ?6 V$ j9 C' }, o雞蛋
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泡打粉5 o# I4 Z* b6 u  F( N: [
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即溶咖啡粉! J2 O2 |, x9 p- a6 ^3 ]
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備齊所有材料,模具放入紙模(12個)
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室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀
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粉類拌勻過篩備用3 e; ]9 k. S6 a. Q
打發的蛋糊,從邊緣慢慢地流入少量奶油巧克力,打勻,仍然很蓬鬆
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; v2 v  R3 S- j* u9 ?接著分次加入粉類(一次兩湯匙)
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& ]; m4 T* h: `3 K0 h. f最後,常溫牛奶分五六次拌入
1 o! y& f5 A$ t9 ^% {$ u% j最後用刮刀拌勻,將邊緣的粉刮入。% n1 e1 f% ~5 O) h) f

+ [1 V" i& J4 Q7 j$ c* n1 s1 D用冰淇淋勺將麵糊平均分至紙模
( T8 O6 L$ ^7 v9 ?7 q. M6 W步驟6以後便將烤箱預熱180°。烤15分後,烤盤轉向,降溫到160°再烤5分鐘。
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7 R6 N3 Z& r/ q. t5 S3 O籤子插入無沾黏,關掉烤箱,用木匙夾在門縫,悶5分鐘定型後,拿出烤箱放涼
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