經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
1 f+ ~1 v1 i; |- j$ a5 u1張
模具
6 _; g( u3 q/ U, K7 Q1個
檸檬糖漿
  a3 H* [( U% l( V4 m1 _水
40克
細砂糖
$ L) e1 j( Q2 I* @! W! }* x% z30克
  P# c" p4 A3 M# g7 b+ {! J2 v* H) a8 X檸檬汁
10克
* o) u  B2 E& C% M5 z磅蛋糕
無鹽奶油
100克
細砂糖
8 t! b1 O* {$ e9 C100克
低筋麵粉（過篩）
100克
/ \$ w: y- V3 V- v8 L9 ^0 P鹽
0 z3 o/ m2 Q% i2 f% x8 e1 NA little
: r3 Y7 Y9 @8 D. F/ D  ^9 w* l香草精（可有可無）
, Z% X! o1 l8 [! N5 P2克
雞蛋
& O- P6 K0 |" W" J2顆
檸檬皮屑
1大匙
檸檬糖霜
5 o6 {& e% y( W* v糖粉（過篩）
3 C2 K7 e3 ^9 \5 i80克
檸檬汁
+ D! \8 h/ H* Y1 U( L15克
糖漬檸檬
7 n* y/ {0 R2 J' ?- C檸檬片
" s& Q1 L) N  T+ y+ F6片
4 }  P, J# v! Y' W  g. g白糖或冰糖
50克
水
50克
看全部食材

0 R% c4 `$ Z$ q

8 ^( q1 d9 U# i# P攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
# @' S' |3 g- ^0 F1 X: G, W大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
: ^1 j1 x, Y6 a) i5 r5 |" j+ C' m& c1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
! o/ Y# u2 i* ~) V6 `: L( g* A3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
5 p2 L1 w9 y( M+ F［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
) s$ w  `2 W/ K" o3 A2 s磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
  u3 N) X# E8 |( S灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
) x9 A# o( c7 L3 h) v: q* j$ t放上糖漬檸檬片擺盤完成
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