WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 267|回復: 0

[米面&年糕類] 凉拌酱香肉臊面

[複製鏈接]
累計簽到:3645 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-12-30 02:45:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
凉拌酱香肉臊面
9 j+ Y/ g$ [' N主辅料:面粉400克、鸡蛋一个、水适量、盐适量、去皮猪肉300克、黄瓜一根、黄豆酱适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量、姜末适量、油泼辣子适量. t/ |$ Q2 i( E; J
凉拌酱香肉臊面的做法
* I8 ?1 B" @- y: n1、盆里放入称好的面粉,打入一个鸡蛋,放入一小勺盐,
3 b( L4 B' c$ b3 @" x) R, s( ^6 h2、加少量的水和成稍硬的面团1 J/ r) k" R( C- I' W( ]
3、揪一块面团,略按扁以后用厨师机压面配件最厚那一档压一遍. ?; D% G2 P1 T1 U6 [, F0 O, X, N
4、关掉机器,再调薄一点的面片,多压几次,直到面片光滑0 ~9 t% J6 T7 R/ q
5、最后,再调薄一点,一边压一边撒上薄薄的淀粉防粘,因为下一步就要压面条咯
8 J! D% w5 W5 [6、用细面条配件,把压好的面片全部压成面条,嘿嘿,操作的一直是小手同学,她比我还上瘾. ], {! U% @9 P2 `5 d
7、面条压好以后再撒上一层淀粉抖散,放在竹框里等待下锅
. B4 k, x- C; b7 F" i" E8、锅里放一大锅水烧开,放入一小勺盐,下面条拿筷子快速拨开,煮熟,
  Y3 P) ~/ z+ A' m8 U7 C) M
9、煮好的面条放冰水里过一下,捞出
; Y& ?; f5 \2 E( ^1 k+ `# r10、捞出的面条放竹框沥一下水分
3 r2 O7 C" I( y1 Q3 h, l# B
11、把面条放入深盆里,加入略多的芝麻油把面条拌的根根散开,充满浓浓的芝麻香, g" Y4 ?* Y2 i) s8 l: X6 O- H2 Y( _
12、把拌好的面放适量到碗里+ H, R2 J8 A8 X; Z* _. y) s; {6 S
13、黄瓜刨成丝备用$ p* W# u6 f1 u
14、肉臊其实我们是更早完成的,我跟小手同学分工,你们可以提前把肉臊完成,肉要去皮,切大块1 k5 g1 B2 l, B0 p  ^* g! z
15、一块一块的放进厨师机的绞肉口,不用一分钟就全部的肉末绞完了0 G! T5 G0 ?& r& T: f, {
16、绞好以后的肉馅拌入少许料酒,盐,白糖抓匀腌制5分钟
1 |4 h5 e, O$ w
17、炒锅里放入适量油,下肉末炒散,加入一大勺黄豆酱炒香
1 c* O" U, n$ Q7 {9 X18、出锅前加老抽翻炒均匀
" q, `2 N( a: O6 x' \; v; i19、最后,面上放黄瓜丝,肉臊,辣子就完成啦,拌一拌,开吃吧
3 t# |: H8 e2 ?" R% j" U

評分

參與人數 1銀元 +8 收起 理由
spetoct + 8 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表