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[雞] 檸檬香草烤雞[6P]

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發表於 2016-6-17 10:25:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0076924_600_fit_1456485585.jpg - t: x) j" ?6 V) M- A
預備食材
$ I$ j  e; E8 t' I4 a& @檸檬   1顆5 @, o! ?! o  d
全雞   1隻2 ?& I5 e) Y# t1 V' B2 I- d9 `9 n7 a
橄欖油   2大匙! G0 z3 ~) I% Q$ _" H  t2 F
大蒜   6瓣
% p5 S" z! u* m1 s5 u- F6 C" l$ U紅蔥頭   4瓣
- h* K: m5 A' \& r8 H6 ?! S白酒   500克: ^" D7 D0 G# X0 d/ m9 }
高湯   250克  F4 [& p' M% ]# C3 I
香草   2-3支(迷迭香或甜薰衣草)
% J* A) O/ E. M. d9 p" V% [小馬鈴薯   6顆
" L1 z" L6 o6 G; y紅蘿蔔   1根- X+ p" d8 \& l' g# _$ e( {" {1 V

$ _- T8 l8 ~" o  `0 E
! k3 z5 L  X" W: ~/ m1 v* h# w

% f; @) M, F+ w# r  I0 n
# g3 J$ B% q4 {" ~& m3 ?+ F步驟說明

. S$ k1 K6 d  U! m8 o4 T& m01
% S) L% A1 a/ D" c7 A, L% T* }5 B馬鈴薯去皮,「家樂福嚴選紅蘿蔔」去皮切塊,檸檬表皮刷洗乾淨。 雞去掉雞頭、脖子和雞腳,洗淨擦乾並把檸檬塞進雞肚子裡。& R# V" V: w: u& w. c! p
02. V6 f/ K' k* \  W
用料理繩將雞的腳綁起來。( Z" |6 j1 K. D1 s' j4 I
03
/ {: N) z- M" c6 O: ?( W+ M用刷子沾橄欖油,將雞皮刷上油,把雞的表皮煎金黃,取出放旁邊備用。
7 c) G: K" x. {) f+ q: O: X; V- H04
8 P5 |& F, s7 f剩下的橄欖油倒入鍋中,小火炒香蒜頭和紅蔥頭讓香氣出來。 把雞放回鍋子裡,周圍塞滿小馬鈴薯和家樂福嚴選紅蘿蔔塊,倒入白酒和高湯,擺上香草。 蓋上鍋蓋,以小火燉煮50分鐘。
# o) Z$ a7 S/ q( b/ Z7 X0 U05# {# l6 O! I1 F! K* P
打開蓋子,整鍋放進烤箱中,用200度C烤10分鐘,或到雞的表皮上色為止,就完成了。 上桌前將綁在雞腳的料理繩去除。
4 w7 L+ F% U0 [

0 r+ H. B3 T5 s# a( c
$ B% @6 T7 \( h6 B訣竅提示

; Y/ ~+ N# A, B7 `
*新鮮香草使用迷迭香,或是甜薰衣草、百里香都可以。薰衣草要確認是能吃的薰衣草喔。
/ p2 M# W9 u5 T6 ~- l$ S  [; q* u

4 {- P3 @$ p! d  c2 v. l2 d- F

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