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[豬] 红烧排骨胡萝卜

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發表於 2016-6-19 00:56:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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话都不用多说了。因为这是一道咱们平时经常做的家常菜。但依然是千人千法,千人千味。
排骨提前焯水,能去除掉里面的污血,吃起来更觉得安心。如果不焯水,直接炖或者红烧,那肉味更浓。其实经常高温焖炖,所有的不良物质都能被消毒了,所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦!

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光吃排骨固然过瘾,但加了脂溶性的胡萝卜更加有营养了。特别是胡萝卜素跟油一结合,能转化为维生素A,对眼睛特别的有好处。平时我们用电脑、手机的频率比较高,多吃胡萝卜能够让你的眼睛更明亮!
材料:排骨500克,胡萝卜两根,料酒少许,大蒜数瓣,红烧酱油适量,盐适量,八角两颗,姜一块
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制作过程:
1. 排骨剁小块,入凉水中大火煮开;
2. 看,排骨中的污血都形成了浮沫,用筷子夹着在水里涮涮,就不用再过水洗了;
3. 将排骨入锅中,倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块,混合均匀;
4. 再倒入热水,可以多放些;
5. 我用了一个自动炒菜机,里面没有排骨胡萝卜的程序,我就选了一个排骨玉米的程序,用时30分钟,盖上锅盖后,盖子上有个搅拌棒,所以我就可以去做别的事了;
6. 25分钟左右的时候,将两根胡萝卜刮掉外皮;
7. 切成滚刀块;
8. 将胡萝卜块放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟;
9. 好了,香气扑鼻。
小贴士:
1. 如果用普通的炒锅来做,中途要查看一下水量或者翻动几次;
2. 用高压锅也是可以完成的;
3. 全程用了40分钟,肉很烂乎,也入味儿;
4. 调料和用量根据自家的口味来调整。
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發表於 2016-6-19 08:52:27 | 顯示全部樓層
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竟然不需要炒?总觉得水煮的排骨会腥

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