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[米面&年糕類] 烤焗海鮮寬條麵[10P]

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發表於 2016-7-11 16:36:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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0 y* n( y% A3 R' i預備食材
" z" i4 }* i& [寬條麵   150克
2 E# q" y2 b$ [急涷海鮮   200克4 |" [5 x5 i) I$ U. \9 |0 U
莫札瑞拉起司   適量% ]# w# }1 b( R4 a2 d; g
紅椒粉   適量2 G" v& `2 Q; w6 O; D) r7 q" v; K6 ~# g1 G
白醬  
# D" J0 p. u" v- K/ a! q( W4 ]奶油   25克
. X& m: ~7 V2 U中筋麵粉   30克! v+ _# s, \" C/ A
牛奶   200毫升
# X2 _$ A) r* u* p( K+ M3 a. W5 I' K: Q/ \6 ]
7 H4 [0 a7 j; Q) y6 o- _$ A2 f( ~9 I0 v

- D( h  ?( r+ `/ n- @/ E
& [1 Q. K; e5 l% u) f步驟說明

3 }) n1 s6 d! f% I2 g  I. r01) T% h3 g; {$ `) x" L
~先煮沸一鍋水,下一茶匙鹽,煮寬條麵(按包裝上的指示少煮三分鐘,因之後會再烤)瀝乾水份備用  t0 A" D& V( W
02 ~將急凍海鮮沖水,瀝乾水份,用少許鹽及黑胡椒粉調味+ |& ?+ A4 C/ T" [) M5 q7 i9 _$ I
03
, \' W6 }& t# |! U$ _! T~自製白醬: 小鍋內,先下奶油,用小火煮至奶油完全溶化8 p2 C) K6 d) R3 [! Y' v
045 K! }7 e% R( c9 _8 _) G8 D  j- s/ e6 ]
~然後下麵粉,快速拌勻
/ J# v$ K# g2 e- G05! ^1 Q2 K0 `- P$ d  E1 n& Q
~再下牛奶,不停攪拌,數分鐘後會開始變稠身,下鹽及黑胡椒粉調味即成!(如白醬太稠身,可多加點牛奶)
0 u9 @0 M7 V# j/ Y06& Z) c  y* d! F/ v2 X. W
~熱鍋下油,下海鮮炒數分鐘$ U; k; S0 \- A' v
07, n/ h; g, z) G, i5 V) S" b* @* ^
~下寬條麵及白醬拌勻
1 e0 _2 `" v( t+ E/ x08
5 r' `' H$ Y9 y, c2 {: _~將寬條麵放入烤盤內,灑上莫扎瑞拉起司,放入烤箱200度烤約十分鐘至起司溶化及呈金黃色即可# h4 E3 h. w3 }
094 b3 x+ \6 [* f7 B& n% Y2 u. K5 p
~  最後下少許紅椒粉Paprika即成!* }2 }/ S9 m) x7 H2 V; A7 G
10+ f* V6 `6 t6 M% w( V: j+ t1 \4 Z
5 x0 e1 |$ q9 k- {) e0 s  a) S
$ a; ?, y) L( u( g: J2 v) r1 y. t

) l9 K* |: {/ q  g訣竅提示
# v) v# E* ^5 B. {% D! t* N( ]
~紅椒粉Paprika是一種香料,不辣的,只取其香味。可在大型超市買到
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' D" C% {* ^/ Z- |: k
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