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1主要材料备齐
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2牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用
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3土豆、莴笋分别去皮切成条,蒜瓣去皮拍一下,生姜切片,大葱切丝备用" ?" {+ m9 {5 y
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4热锅中放入足量油,烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
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3 T1 X) C6 N9 F5接着将腌好的牛蛙拍些生粉,放入油锅中炸至微黄捞出备用
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6锅中留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆(老干妈)香辣酱爆香. ]) R9 X; `, t% ^4 p+ G) k
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7放入莴笋条和土豆条略微翻炒
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4 }1 ~$ {3 j8 N5 l8加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀* i) k# R$ {+ m$ k
7 G$ c7 M$ Y5 j; A3 U, L: F: R9待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅,最后撒上葱丝即可$ M! t6 }0 `& A4 m
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