柚皮焖烧腩肉[12P]

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“柚子清香、酸甜，营养价值高，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，但是人们在食用柚子的果肉后，往往会把柚皮扔了，其实这是很可惜的。你们知道吗，柚皮是可以食用的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。”用料
主料
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$ v: |- `$ P* a" c 柚子皮1个
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烧腩肉250克
$ a3 K7 g0 I5 C! c* Z 辅料
蒜蓉适量
姜片2块
) Y1 u) R: ]! E 葱适量
( i, s/ {: s, l! h 花生油适量
* s1 p9 Z4 F$ ^4 A3 q" z& @; F 糖适量
水适量
/ k. q! e! x/ t; l" r( v 黄酒1匙
, l7 N% s2 s& s3 ]4 @ 鲍鱼汁适量
生粉适量
盐适量
  ?4 E& E. O0 S: V- ? 柚皮焖烧腩肉的做法
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去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。
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将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。

3.
热锅下油下蒜蓉。

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将烧腩放进去。
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再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。
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) Z6 k! t  L' k) @% ^% u' F# @再加入水、黄酒和鲍鱼汁。

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盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。

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1 H% {" s  f' D: \盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。
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! X8 m$ c7 K) M& _; M. }) Z+ E 烹饪技巧
柚皮一定要剔除清楚外层部分