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食材- q* y: O6 n2 k+ x s, v
* e+ E& S. e9 j6 E& \6 H
主料 r+ y6 g0 y: c% l6 Y9 T/ c
300g五花肉) C3 ^4 @9 j1 x- m2 p) U
1/2棵洋葱/ I, \/ l! r& M% @ N5 U+ V/ {
& K: d+ r) u$ M 配料 p+ M) ^5 ], h1 ^* Z, u I4 W
适量油. K$ Q3 `1 }0 t7 \
适量老抽
. P$ R1 C5 A" t. D' }) T- m 适量生抽+ J! x$ w& P4 \! X- f, P
适量冰糖
) G& H% e$ k# k0 i, j; n 适量白糖
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制作步骤# ^% W; k; r$ A% V- \; R& l& {6 K
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# p' u1 T. c o& f" s
首先准备好材料，图片上的内容为两人份。/ S# ]5 K+ G1 g4 R( s- {0 J, m
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* y8 x$ ~1 {9 W5 V: ~. t 鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却，然后剥壳备用。
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' q: J- R- p9 N- n4 w  ( b9 v& a4 y" Z& I
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五花肉整块氽出白沫后切成小丁，洋葱切丁，生姜切末。+ {9 u) r7 A# z* L
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五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。+ z: A% O3 F2 y( h$ H2 m! Y
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倒入两汤匙生抽，两汤匙老抽，适当白糖或冰糖（一般加大半汤匙白糖，如果冰糖就五六颗）加入没过肉的清水，把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶，个人感觉吃起来味道会更美呢。
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大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了，然后在米饭上浇上汤汁。( x6 u; {/ N X7 d
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再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的台式卤肉饭喽！ |
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發表於 2012-12-23 09:09:00
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