每天一道家常菜--凉拌米粉[1P]

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( Q7 V8 H5 @8 _8 x! b. g凉拌米粉
制作工艺：拌
  |; Z& W! N$ c口味：香
主 料：米粉6两（约240克），牛肉4两（约160克），香茅2支，蚝油、炸花生各2汤匙，洋葱圈、西芹条各适量。
. ]- {9 T/ d) Z4 g) W. ?0 u4 x3 T( b4 z配 料：腌肉料：盐、砂糖、生粉各1/2茶匙，生抽1茶匙，生油、胡椒粉各少许。芡汁：生粉3/2茶匙，汤2汤匙，胡椒粉少许。酸甜汁：白醋2汤匙，蒜蓉、甘笋蓉、红枣粒各适量。`
操　　作:
0 ^4 D: f* }7 z1 T6 I1、米粉用清水浸透，然后焯熟，沥去水分，加入熟油和幼盐各一汤匙拌匀，香茅洗净，沥干，切细。
9 _1 v' Y: K" U; y2、牛肉切片，用腌肉料拌匀，加入少许香茅再拌匀，加入少许香茅再拌匀，炸花生碾碎少许备用。
: P8 i4 X) I* a$ a: A' B3、烧热油一汤匙，爆炒香茅、西芹和洋葱，然后上碟，下牛肉炒至八成熟，埋芡并加入蚝油，待汁液煮至浓稠时，将香茅、西芹和洋葱回镬兜匀，浇在米粉上。
4、待凉后，撒上碾碎花生和原粒炸花生，进食时可蘸上酸甜汁。
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这个好，就是少点辣椒了