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n+ M/ B" v& J7 @ 9 `" [$ j8 J( k' _$ R& p# w白菜豆腐的做法 $ K1 V$ S) c9 ?6 i" d- P! }1 K ' T3 u% }# T4 u0 t7 q! E0 r0 |7 {8 V" G$ h4 M9 W
# ~# N. k0 e: e- ^ 1.白菜切段，豆腐切块: S Z9 G& `( s$ H) u$ ]% s
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; S, ]% P( {$ ]! J- \( C 2.豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香 7 D0 |1 k) x' o0 g / ?* P4 O; E0 _9 s 0 L" U- u( e& p8 a# t! A/ d8 S- P- n$ d/ }$ }. q 3.放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可 1 E% b2 h$ Z3 i$ E) y+ r; E$ f
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. o) _/ O( {6 } , u9 R7 }8 m( [! J- n" d% M g0 c. p3 M) o + T4 j2 v3 v3 c+ { . G9 f" p( h% C# |* f烹饪技巧 1 X5 K O# i4 w6 q! B( }0 B& w* Q5 f' s8 R& f% R+ y
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿； : Y' {4 @! B' A; W* l: Q" o0 Y# a. t' {: r( L6 @
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了； ; r2 O \, `( m" ]( ]/ ]$ r 5 ?) j- p ?1 w y; C' H) d0 _3 O, y9 E3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
發表於 2013-8-18 11:15:36
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