三鲜福包

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【原料】：
         鸡肉100克  虾仁100克
+ F( p6 w7 Q( o( Q         猪腿肉100克  豆腐皮两张
           【配料】：
         竹笋一个 香菇四朵  胡萝卜三分之一根
         葱一段 姜一块  蛋清一个
          【调料】：
         鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
% E7 k. O. u8 i& Y1 J8 Q# \         葱油半汤匙  蚝油一汤匙  老抽四分之一汤匙
% q6 @* A( q3 O/ a6 G) g9 C& n' O/ U         【勾芡】：
; P& }6 ?" S7 L! j6 A% r% X4 i1 J* Y           盐三分之一茶匙  火腿碎 胡萝卜碎
          香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙
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做法：
+ ^& ]* x1 n+ v1 y; {7 Y2 k# F   1，原料图。
! S7 K4 U( F4 A1 S1 R6 y$ N   2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
   3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
& b' L- z  q8 R   4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
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5 B5 f4 P# `* Y4 f/ s: }, w/ H; W  n  5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
   6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。
6 ~5 I- T' J; j+ x. g# h( J* [
: p2 ]) n! ]3 U8 }  7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
   8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。