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無蛋的話就不怕熱牛過熱了. d C: T0 d/ {( @2 X. f
J+ L7 R+ a0 t& w1 U4 q
用料
( j, }+ X9 L* @' S3 A3 n5 O2 k2 l$ H; H
细砂糖 20g+20g
0 @1 ?5 F* e. s4 E7 W% {抹茶粉 3小匙) J; r/ K( r' d2 r0 m7 P
牛奶 150ml
( v9 D- M1 w9 I/ i+ ^鲜奶油 150ml8 f! X( c5 O, R& e% u3 _$ U
蜜红豆 随意
1 S4 k+ a$ e0 E
) R- z0 z/ R/ u) V4 u. H做法 . n7 J& d: |8 b, \6 }
牛奶加入20g细砂糖，搅拌至糖融化# F" E Z* o3 ^
容器中放入3大匙抹茶粉，将甜牛奶分次逐少加入，混合均匀9 `6 m z; z: k' ~2 w. v
鲜奶油加20g细砂糖，打至八分发泡
! E2 m4 I0 Y7 t; F4 r将2、3混合，放入冰箱冷冻库4 R' W- U* w* O# S$ P+ T* J
待快要结冻时取出，用打蛋器（电动手动均可）搅拌蓬松，加入蜜红豆，再放回冷冻库. h- E6 M; t2 C1 J! j
如此重复3-4次，就可以放入冷冻库结冻保存- L% H6 i% D9 ^5 A
若有冰淇淋机，可以直接将4倒入机中操作
4 \8 v! K/ Q* q/ f$ C/ S! M: |7 a6 K$ o! Y7 ]
小贴士3 \0 H. y7 b$ j/ _/ }# L
. K/ ]$ Z" C4 W
1、自制冰淇淋会比外面卖的稍硬（少了添加剂），吃前可以先从冷冻库取出回温2-3分钟
1 N5 B; l, ?7 ?1 C* m: E2 G' G2、做好的冰淇淋要尽快食用，虽然放在冷冻库不会变坏，但时间久了容易油水分离析出冰晶（还是添加剂），影响口感
$ Z1 s9 H2 f1 y( ]! H: T2 E' H3、我用的是外面买的蜜红豆比较甜，所以冰淇淋特意少放了糖，网友们可以在做的过程中试下味道，按自己的口味调整糖量 |
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發表於 2013-12-15 02:32:24