家常火锅

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材料

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火锅菌锅汤底：草果半颗 ，黄芪一个，陈皮少许，甘草一粒，冰糖两片，香叶一片，姜黄一片，蛤蜊100g（高汤），香菇根部切片一大把煮开。

3 s0 G! F+ h+ M& B* U% w- ^麻辣料：牛油加热放入郫县豆瓣酱，鲜红辣椒碎，麻椒，辣椒粉少许泡辣椒碎，高汤或水少许，酱油，蒜泥煸炒备用。

蘸料汁：
) A0 A: |* O8 J$ z# }5 \! @1.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，（少许白糖和醋因人而异按自己口味加或不加都无妨）芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，芝麻碎，花生碎。
7 [/ b$ K4 H+ ?- [8 Z2.海鲜特级酱油，少许水，白糖，米醋，芝麻油，香菜碎，大葱碎，大蒜末，麻酱。
涮品：大虾，油麦菜，生菜，白菜，油菜，茼蒿，地瓜，冻豆腐，金针磨，香菇，平菇，羊肉，牛肉，豆腐皮等等自己爱吃的各种材料。

0 r9 h' f3 e9 `- B2 H9 v+ d其他配料：枸杞，大枣，洋参

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做法

1、自制虾滑：大虾去皮、去虾线，加入水搅拌机搅拌。
0 G. d' u! x' m. m- J4 _3 I2、火锅菌锅汤底熬25-30分钟，充分熬开后过滤香料和其他材料除了蛤蜊。
$ ?4 p+ ]3 g4 E; U4 s5 g* C0 u# C3、菌锅汤中放入枸杞和洋参，大枣倒入锅内。
, N; N. V9 V. W' Q1 S6 z( b9 H% W4、蘸料汁调匀后备用。
9 K2 \' C# c- O1 y" z5、各种涮品摆盘，锅底中涮自己爱吃的即可。
6、爱吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料，一锅多变。
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