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【烹飪菜單】 香酱鸡 6 W/ D/ L( A( ^2 d; F6 z
【原料】 9 x6 g6 j! k' q J* N" ~- B
材料：鸡1只（900克，即约1斤半），姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。, V4 t# M, d5 t
调味料：面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。( Z9 Q: q; M) p; z5 P
【制作过程】 ( W$ `- t i! R* B: \. ]. n/ P
（1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时 , Q" X% k' @7 C: \; B" z
（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。6 e& _& g8 W, D, I( H! ?6 n
（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。
; g( G! x/ d4 y* {9 s（4）除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。/ g% o& q2 {, M; N
（5）取出稍晾凉後，即可斩件上碟。 |
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發表於 2014-3-26 14:34:24