红烧章鱼块

alanzozo

主料：章鱼1000克

( R6 `4 h0 w- |辅料：猪里脊肉500克

调料：姜10克  酱油15克  白砂糖10克  料酒10克  味精3克  花生油30克
, h3 m$ a$ f$ `2 d
5 v% y7 s- T" ~0 d; y
; S, C( M$ A4 O* E* ^" S* W! [烹饪方法：
' h. C3 A9 T2 q7 \: a
1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
- O  P/ m; W1 b$ c; G" E( O
1 }/ M/ g( `1 T* {" l8 r& q' c* X3 C2. 猪里脊肉切5 片薄片；
; ^- k6 d. g0 p# J# E
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
! I$ b6 x) ?$ V* U+ W5 ~2 |
. V2 W& n4 ^5 g3 M. }/ w: d+ Z2 ]4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
, d. f& I+ a( _( m; o
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
* ?4 S8 D: D: G0 W- i& e& m! G- _

zztb

没有完成的照片？想看看成品啊