红烧辣排骨

cooldaddy

用料 ：

干红辣椒 一把        排骨 一斤
& m9 M) m- [  s' _$ y2 O5 } 葱姜蒜 若干         桂皮 一块
八角 一块        香叶 2片
料酒 1勺         酱油 1勺
醋 半勺         冰糖 6、7粒
- X- _, h- Y1 ^" P 热水 一碗        盐 适量
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: j9 J$ v: j9 d7 e9 f. w8 S 做法 ：
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) k5 ]: |5 T' @1 J) e+ R$ D1. 排骨先泡，然后用流水洗净
2. 锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟
3. 半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可
4. 辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂

chongzhang

晚上试试，美味！