海带头炖小脆骨排

cooldaddy

原料：小脆骨排750克，海带头300克，蒜苗几根，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，蒜，白糖

做法：
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. [! N5 p, R( K$ d1、海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净；
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2、锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用；

3、炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香；

& ]4 }) Y5 Q, w8 {4、放入小脆骨排翻炒；

, `+ {$ b+ p6 p1 t% B; d0 u5、放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒；

4 T. i& J2 c: P" W5 d6、加入海带头翻炒；
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' W' T8 {" K7 B. Y7、加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制；
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8 l& h# g3 `/ S. j+ d" Q8、约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁；
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- c- ~6 ^; ?: V8 t/ N) H7 D/ B4 J9、加入蒜苗点缀下即可出锅了。

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