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工艺：煮
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+ z! n* B5 \8 M' Z$ {$ s3 ]* u& W难度：初中水平0 z* [$ b4 o H1 D
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人数：2人份: I; N0 j3 M: @& x2 ?. a( w, q2 M
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口味：酸辣味( c7 q, t) m, d5 g
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准备时间：数小时
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烹饪时间：<15分钟+ U5 H& l" w- j6 ~$ N3 m+ a. a
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“最近迷上了酸豆角的味道，觉得用它来配面条或米线特别好吃，所以今天就推荐给大家这款腊肉酸豆角米线，简单又美味的，吃下它这一天都活力十足喔。”
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主料：米线200克腊肉150克酸豆角50克' w3 _7 x; \" Q8 ^1 h4 `# O
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辅料：小白菜2棵6 y( _. {' M% |, O' F
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调料：食盐5克葱5克姜3片蒜3片 生抽5克剁椒10克植物油2汤匙" t# I* ?3 v: F5 _ V
5 w/ T' x Q6 l$ f; l5 S4 E8 ^腊肉酸豆角煮米线的做法
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1.米线提前一晚上泡软备用，热锅热植物油下腊肉炒香，加入姜蒜末炒香; H- ^- |; R$ J( e
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2.加入剁椒，加入适量的清水煮开后加入生抽，下小白菜煮熟1 ?, l Y* }; E. K8 W" v7 d/ f
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3.加入葱末和盐关火，另起一锅，烧开水下米线烫一分钟6 m1 n* V/ s2 ~2 _( A- o4 u
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4.将米线放入碗中，加入煮好的腊肉快菜汤，放入酸豆角即可0 H) P& e: X! V) o* S8 Q
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5 v7 h0 L% h: E" t# j- h, @烹饪技巧/ d; G1 b- u* s
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1、腊肉最好选用肥瘦相间的这样做出来的米线更香； j7 \2 g% h) i0 t `6 |. V
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2、蔬菜可以随意搭配。% t3 e, R" h7 G3 g: S
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發表於 2014-8-15 08:44:42