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牛筋用压力锅煮到熟而不烂(上气后25-30分钟),冷却后,切薄片;0 D& X: h+ n& E; N
红皮花生一把,过油炒香备用;
6 c; K- W: s8 _& K6 M) V: y红尖椒切细丝;在较大容器中,将牛筋倒入,用以下调味料调味: 生抽一大勺; + M, e6 p. W2 Y( D" L' z; N; P( Z
浙醋两大勺. 白糖1.5大勺; 麻油一大勺; 红尖辣椒丝一勺(依自己的口味选量) 炒香的白芝麻一大勺; 7 e0 Z U, y4 t
香菜6-7根切碎; 炒熟的花生仁两到三大勺, 红油一大勺.
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4 x& d6 y2 G* m# n$ M& K这道凉拌菜实在是名副其实的香辣,要注意的是,自己要多做几次,就可以摸索到牛筋该煮到什么程度最合自己的口感了. |
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發表於 2014-8-21 12:52:47