- 註冊時間
- 2014-8-15
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：6 天
連續簽到：1 天
|
: O' ?/ F: X N. s) o) o1 c
7 r- ]+ `8 c- j( O9 | p- ?+ F紹興酒蒸魚 * }5 B. T& v0 X* t6 D4 n/ n0 b* c
; X$ `6 S" P1 Z) b: O
材料及份量:
8 {$ Q( U+ C1 [$ A1 f& W鱸魚 1條
5 L5 j1 [6 T. ~. j& d6 Y薑蒜末 1湯匙
3 P V* X) L3 N |* H辣椒 2支& q+ k' W1 P- c# L2 S
香菜 2棵% X t5 g6 O# G3 C6 i, Z
蔥花 1湯匙
7 A) m" v9 ?# d. U* K/ P1 D) s5 b( }! I W& d+ Y
! r. Q' i/ p6 d8 Q% G
調味料:0 J, @' c" L% k2 s7 Y4 S
紹興酒 2杯2 D J7 U( s( y4 q/ L% J6 K; u! U
鹽 1/2茶匙( u9 T; M6 _) S' H L% N
糖 1茶匙
% R$ p/ P5 g1 v: [: L( H0 v白胡椒 少許! ]. P$ W. I/ \" f0 N
油 1茶匙4 D! z" V* S2 V1 g' E; M' G, `- N3 @
. W4 |: M2 R( f
}; J: K4 M0 z& x( A4 b製法:( e. X6 B" U$ Y/ ?; o ?1 |7 f
1. 鱸魚洗淨，由腹部剖開，平放成魚背相連狀，並在魚肉較厚處用刀直劃，放在抹過少許油之蒸盤內，備用。
4 Q3 ]! Q0 M4 g: |2. 辣椒去籽、切碎，香菜切碎；將薑蒜末、蔥花、辣椒及紹興酒淋在魚身上，放入鍋以中火蒸15分鐘。
+ F6 ^/ ~9 _+ S" n4 p9 Y' A3. 待魚蒸好時，隨意將香菜撒在魚上即可。6 P: z9 h% ? P7 J2 M) \( q
4 C. m3 u6 g7 D% G% y6 B1 v) X
' {# w3 V* a9 q. v* D小貼士 ：; _; e" C% Y# `. r7 U+ y6 A
紹興酒除了可去食物的腥味，更有提出食材的鮮味
9 F( ^" l* e8 G G1 b& K, T8 P7 F0 b
|
|
發表於 2014-8-21 13:29:15