红烧肉(8p)

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3 |  v) ~+ y0 Z; R7 J/ H# _: ]健康功效：五花肉：补肾、滋阴、益气  红糖：健脾、益气、补血
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五花肉500g左右 小葱3棵 干山楂5片 红糖1小块

菜谱做法：
' W+ `6 r* A" ~( P" N5 s/ ~1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块

2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

4 t/ W# e! J, T9 n0 l3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

1 K( O+ {: T& s& V/ a8 m4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
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5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
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9 s) F7 ?2 }4 r6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

' Q/ Y' @2 ~0 i2 i/ T8 q6 ?3 a& W7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

2 G* B$ E3 c3 x8 j: {8 R8.最后撒上葱花即可
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非常感谢，就喜欢吃这一口，