红豆糕【5P】

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方法一
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; x0 T8 v1 y  e7 t6 y  C& [主要配料
红豆250克，沸水4杯，

" N$ S5 t- y7 Y: K% `0 N红豆糕制作过程
水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
4 I8 Q) r4 U" d: O1 {制作步骤：
% K+ n* Z! `9 C6 Z- b1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
! Q. O" f' a. u2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
2 e% {  n/ |" q2 d2 ~5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。
6、置糕盘近转盘边沿处，大火热
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红豆糕
8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
5 f4 r# P, [4 J  t' Y1 x, C& ^方法二

; b5 P! @. U) t: y2 _  k" ~步骤：
8 S1 O$ r. k! X8 t1、将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙；

鲜奶红豆糕
+ z' c5 ^. O- E3 @1 `$ B6 M2、用手狂抓红豆，令红豆的壳和
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  _1 t! ?8 u1 ~: `* u6 b6 g* l1 d* w* g红豆糕
5 A4 Y) _0 U7 `. E沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一个专门的袋子（可用密度比较高的布自行缝制），把红豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了；
* y1 u9 o" g% L; d" x: }  x3、在此同时，可以用水将片糖煮开（糖的用量要因量而定），然后倒入事先装好的粘米粉中（用量为一包），搞匀。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀；
  s" c5 v! r# o( S' g' }. b4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至熟便可。
方法三
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4 a6 R# h4 u, B0 l8 ~, z清甜红豆糕的制作材料：
6 J1 ]5 X' F# p3 [) Z8 h' H+ i主料：赤小豆100克，荸荠粉350克
/ d+ A. h* }# W  L8 |调料：冰糖150克，植物油20克
清甜红豆糕的做法：
7 H" U4 D2 A  L/ d; B2 Q" U1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。
2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。
2 O) M) g0 n3 C  U1 Q3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。
/ Z5 d( P  W2 D9 a4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。
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* Q1 {2 g% z- `* O5 D0 l% c桂花红豆糕
方法四
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5 {+ O5 y$ \- [2 l4 Q' y, ]2 ^糯香红豆糕的做法
. N$ A% Y4 A( f8 f材料：糯米粉200克，米粉300克，糖180克，红豆100克，水300ml，桂花适量步骤：1.红豆加水用高压锅煮，冒气后用小火压15－20分钟。撩出红豆沥干。2.糯米粉，米粉，混合均匀。放入糖，桂花，红豆拌匀，然后加入水拌匀，用手把大块的粉团搓开。3.8寸比撒深盆，垫上锡纸，用油抹过，把混合的粉团压入模具中，大火蒸半小时即可。提示：可以用煮红豆的水，既不浪费，味道又好。中途加一次水，免得煮干哦。切的时候上面放上保鲜膜再切，这样不会粘刀。这次的米糕和已往的不同，已往的水都是很少的，这次是多水的，但是粉团还是捏不成大的团的，只是很多小团而已。
* J$ H+ F' F' I! B, f方法五

原料：红豆馅250克（超市有卖现成的），琼脂适量（小半个饭碗），糖桂花少许制作方法：1、琼脂用凉水泡软（最少半小时），然后加入用小火煮15分钟，直至琼脂几乎溶化。煮琼脂的器具事先必须要洗净，不能有油。2、豆沙或豆馅放在一个大碗里，把琼脂水倒进去，搅拌均匀，再加一点点糖桂花调味（因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆馅，可以根据口味加糖。）如果家里有食品搅拌器，可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下。然后就可以倒入平底的盘中，在室温下放凉、结成冻之后后，放入冰箱冷蔵。吃的时候划成菱形或小方块即可。
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