福建荔枝肉[1P]

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形色似荔枝，甜酸可口。

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4 \" X& S7 Y! x7 o* V材料
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主料：瘦猪肉300克，
) o$ U0 R% o8 Y9 ]- {) T2 z 辅料：荸荠100克，
: f! a( a1 l: S+ x* x( c 调料：大葱15克，红糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克


做法
1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
2 b2 P( G5 _, f# D# ]( L2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块；
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
8 I0 G3 h- K/ n4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
" o, l2 f* H4 }1 e* Y" N6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
( A5 r0 j) j& z( N" q. z1 f) X7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

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很好吃哦，多谢分享！

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除了新糟,其余做法基本和咕姥肉差不多。