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工艺：烧
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难度：初中水平
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; @6 ]: m, l- Z' M人数：2人份
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口味：甜味
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准备时间：10分钟; O+ _. P {% V
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烹饪时间：<30分钟
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“这道可乐山药是我无意中获得的，前几天做可乐鸡翅时，正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了，所以就削削，丢到鸡翅锅里了，真没想到还真好吃，比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的，入口即化的口感，真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药，按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’。”: R' F; [2 W2 Q" w
: }2 ?- G* J: D" A) h2 r5 t* o主料：淮山药200克! q& z/ H) e2 O# t B; ^4 A7 ?+ }
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调料：食盐2克酱油5克姜3克可乐适量白糖5克植物油10克
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可乐山药的做法9 k, Z( g7 x1 H& h* s8 h
$ S) f0 H% U; M7 Q6 v5 ^1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中
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2.锅中注入适量的植物油，下入山药块，煎至山药表皮微黄
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S4 }* Y' t U9 q/ E3.加入姜丝继续煸炒$ P# Q! w f! ~* w% k. s
" N$ y% ]1 b, ?% T3 d) K2 q& z4.加入适量的酱油，翻炒均匀
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5.加入糖继续炒匀
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. r& j" x! G( K8 B7 n6 ^! {) F$ }6.倒入可乐，没过山药
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7.加入适量的盐，烧开转小火
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8.烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可
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烹饪技巧# H( H6 H8 r- `1 i8 a4 O- m* x- G
) Q% C8 s0 c* ~3 P# n, `山药去皮后放入水中，以免氧化变黑。
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發表於 2014-10-10 12:22:40