韭菜炒鸡蛋[5P]

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韭菜炒鸡蛋虽然是一道极为平常的家常菜，可却是特别适合秋天的菜谱，朋友们别光贴秋膘，也要补肝补肾补血哟。
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# b9 ]. ], N( m: j8 |; F5 r0 i' I初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有"春食则香，夏食则臭"之说。所以，秋天多吃韭菜对身体很好的。

$ b+ C4 e* ^- _9 ?; x9 F' Z) d晚秋的到来，气温渐渐偏低，秋季进补是这个时期的主题，调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
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0 ^; `7 }4 g  w; N" F3 q韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。

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* t8 `! _2 P* d& A* b, P韭菜炒鸡蛋
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主料：韭菜300克、鸡蛋三个
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调料：葱姜蒜末适量、盐适量、花生油适量
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3 C9 L# G2 ?* a; K7 n韭菜炒鸡蛋的做法

- L& ?, S- }% I5 W! ~; S7 a8 j1、鸡蛋里加入适量盐使劲搅打，打到有气泡最好
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2、韭菜洗净切成2.5厘米左右长的小段
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" E& @! r( n  U. X' G0 Z3、锅内放油炒好鸡蛋起锅待用

0 D1 h8 X! G2 z4、锅内放油爆香葱姜蒜末

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5、放入韭菜爆炒，熟后放盐

; y) F: o" g+ x" J+ l6、倒入炒好的鸡蛋混合均匀
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* W  p3 S, e% I% V4 t# D; Q0 H出锅了
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特别提示
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一、韭菜要一根一根地用流水冲洗干净；

二、冲洗干净的韭菜使劲将水分甩掉；
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三、炒韭菜时油稍微多一点，油温要高，快速翻炒，熟后放盐；

# C- x3 x  o* q; g- j; e  h四、隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒；

' w# `2 Y5 _0 i1 R& ?五、韭菜不宜与牛肉、牛奶、蜂蜜同食。
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, B  v1 k( w8 \美食搭配小提示

茶与鸡蛋相克:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用
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楼主这道菜的卖相不好。:lol