海苔玉子烧[6P]

zlf118

日式料理总是给人很淡雅、唯美的感觉，玉子烧也不例外。据说是每位日本主妇必须要会做玉子烧，它经常在日本人赏樱花或者上班带便当的盒饭里出现。食材中还可添加肉松、火腿、紫菜、蔬菜等等，味道可甜可咸，可以热食也可以冷食，金黄色，既漂亮又美味。


3 ^. P. T: p! N# D, w0 W8 M
用料
, {% `2 h7 y5 M+ b& [8 [& G7 U
' ^. m# p# a' p3 ?+ l2 t主料：鸡蛋 3个
         牛奶 20克
         火腿 50克
         海苔 20克
( _8 k% v6 K. @: B8 z
调料：食盐 2克
         料酒 10克
5 b) d4 ?' Y. a% r( b         植物油 适量
         白砂糖 3克
$ ^7 Z' N  o3 i- U& Z2 u$ S9 ^& e4 X
海苔玉子烧的做法:
. [) x% m, r( n- y* K) V
1.准备食材，将火腿切粒，海苔切末
# [* a% b; a' ~. K% `& |+ q8 y2 y
5 ~* s3 K  z8 A: z1 y* [2 e2.鸡蛋打到碗里，加入适量的盐、料酒、牛奶或者水，顺着一个方向打搅拌均匀，不沾平底锅内加少许油，锅热了以后，转小火，倒入一半的蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
+ S. D4 O# [. X+ D4 u
3.在刚开始凝固的时候，撒上火腿粒、海苔末，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧，把卷好的蛋卷推至锅的一头
& w7 g+ Z4 Y5 ^
) I; L/ ~! q# r5 a# m4.在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完，将煎好的蛋卷，切段装盘即可
1 \9 R2 N) D7 o4 V' h4 s! |# Y

4 v8 N& h8 w, [' M
8 {. V! g# s8 P# O3 I. e3 M烹饪技巧
1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 ；
2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。



) m% A$ P7 H- s2 z; v: _

catty123089

皮很难做

catty123089

皮很难做