佛手莲花

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1.准备好原材料，大白菜取白菜心

2.白菜心先掰下几片备用，剩余的用刀将每一片削成花瓣状

3.猪肉切出25条肉丝，剩余的剁成末

4.葱、姜、蒜剁成末

5.肉末里加入葱、姜、蒜末、生抽、香油、玉米淀粉抓匀；肉丝加入生抽、香油、玉米淀粉抓匀

6.锅里加入水，放入适量盐烧开，然后放入白菜心，一边煮一边舀起开水淋，让其绽开

7.掰下的几片白菜也烫一下

8.将烫好的白菜梗切成五片，每一片如图切一些口，不切断

9.摆上白菜心，边缘放上肉末

10.如图盖上白菜片，再加上肉丝，剩下的肉末搓成肉丸摆上，点缀上枸杞子

11.放入开水锅里蒸20分钟左右

12.将盘里的汤倒入锅里烧开，加入适量水淀粉，滴入生抽和香油搅拌均匀

13.将汤汁淋上即可

烹饪技巧

1、烫白菜心的水里盐稍微多一点，让白菜稍微入味；

2、白菜心的形状等烫后绽放开再作一些修饰；

3、蒸的时间长短主要看肉末的多少，建议白菜片下面的肉末不要码放太厚。

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