虎皮汤圆

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虎皮汤圆
6 J3 y, f% p; M原料：
) `4 T" f, i1 w4 F/ U4 e# e- Z) }汤圆皮：糯米粉300克，温水150克，可可粉10克
8 C; e5 |  D- h5 S) T) G+ z汤圆馅：巧克力50克，花生酱100克，白糖1汤匙
做法：
# ?+ \; M+ Q2 ^% ^1〉糯米粉用温水和成团；
: ?4 n* @/ _8 R! ]; ^+ ]' e2〉取出50克面团放入开水中煮1分钟后捞出，重新揉回到面团中；
3〉揉好的光滑面团分成2等份，其中一份加入可可粉揉匀；
4〉两份面团分别取一小块，搓成长条，将两个长条并在一起扭成麻花状，再分成小剂子揉圆；
7 d4 R  |) o! O5〉巧克力切成碎，拌入花生酱，白糖备用；
6〉小剂子把中间压出小坑或者擀成圆饼，包入巧克力花生酱，收口揉圆；
7〉锅中放入清水，大火烧开，水开后下入汤圆，煮5分钟后汤圆浮起即可。

7 j# v$ `! _) r# _温馨提示：
  _# x; l& w" N# T2 p6 h1、因为糯米粉不同，吸水量也不同，温水150克是个参考，要根据实际情况增减，面团不能太干也不能太软，最后面团的手感就像橡皮泥一样的最好。
2、刚下锅的汤圆要用铲子慢慢搅动几下，以免沾底。