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蝦仁 30公克 / g5 I8 b$ T" n q1 j$ c2 C
雞腿肉 80公克
0 {; Y5 ]' D! ^5 u蟹肉 30公克
/ T1 l8 l. \2 e. `) m. O洋蔥 30公克
% D3 Z% R0 K# Q6 f蒜頭 1瓣
; I8 O9 p; E% @; T9 U* u0 d椰奶飯 3碗 1 G$ j9 C# u1 N* C5 h! ]
蛋 1顆
2 F. m. x* Y2 a: r1 `' [香菜 少許 . D5 S7 [* |$ L8 ~1 _7 W1 W t6 h
( S# x5 k6 i6 s# K+ ]) i- H0 r' c
醬油 1小匙 ) W, i! v" P% c, P8 @
香油 1小匙
- Z& z2 [1 n" l. p& y+ {鹽 少許 " I2 q+ B% C% i( m
胡椒粉 少許
0 C) S! o& P0 x' i0 l魚露 1小匙
6 y# D. k; h7 f( k# P4 m4 T, Y+ B! P- i, K. a; X* a* K( G1 u
# S- Q9 [' W; N' Z% C" L& L% y+ ]
(1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。
% b( n5 e7 C6 ]& v4 I(2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。 0 J' F5 b. c. G1 ^5 }/ l
(3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。
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5 `% w/ Y- V9 {3 f" I# o椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。
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發表於 2014-11-11 00:01:55