鯇魚腸蒸蛋

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9 ~# ]* a8 x% N; B3 q0 j  G材料
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鯇魚腸                2 塊
. R. H' x3 W# {雞蛋                4 隻
; q- h) O' V8 \) ~5 k2 R% j油條                1/2 條
蔥粒                1 湯匙
3 A* f% m; V7 E3 `
; }# w$ i. c1 b( E: X調味料:  
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7 J( |7 W3 o% G5 f, g2 T  E! ~幼鹽                1/2 茶匙
紹酒                1 茶匙
薑汁                1 茶匙
6 z/ ~  N7 p( l, i胡椒粉                1/2 茶匙
麻油                1/2 茶匙
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製法:  

* A# a$ {% @' }+ a6 J& A(一)鯇魚腸去油脂及魚膽，魚肝洗淨切片，魚腸剪開，用鹽及生粉洗淨，切段，瀝乾水份，待用。
(二)魚雞拂勻，加入魚肝、魚腸及調味料拌勻，倒入已塗了油的深碟內。
8 ?4 M4 j) U6 o( b. w) C( C' k(三)油條切薄片，放在雞蛋上，隔水蒸十分鐘，取出。
(四)灑上蔥花，灒一湯匙熟油，即可趁熱食用。