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材料：$ N9 u! [# S9 B1 C( K# V
2 P5 o- u" @: i% J
牛肉500g，
- N y6 ^) e) j5 l0 j& t1 u8 N9 l& e
紅酒1杯，) H) m4 _4 b7 e; \3 r c
! }( _& ]$ u% Q" ^& L) b
紅蘿蔔2-3根，! M& l: w# x" a) v% ~% `" U
1 G4 y) n! U: X1 n, ^# c: l8 q蒜頭2瓣，- U, X# o, Y g0 g1 A/ G- x+ `; `1 M$ {
; q, m( z/ d) n: q/ \1 ^" d9 x V
番茄半顆，/ g+ g2 h8 L O4 x$ \
' K- F) B- {( O- {+ R無鹽奶油50-70g，
B9 s" \3 N+ P) E: i2 j+ c$ V3 G5 }) v
3片月桂葉。: X( h3 d! S3 v% g: O
) S/ D2 `% x5 ?+ \4 q做法：
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: s+ V, G/ i Y) E( E5 M- i H1.將牛肉切塊用紅酒醃20小時以上。 t$ q( r3 ?- _- r$ X: u: N* e
& B) H5 s8 b2 P0 @+ @6 b4 p3 ~
2.將胡蘿蔔、番茄切成小塊。' R5 a& ]* r4 J% X. {
! F# O3 S/ g1 R1 {0 }$ j) \4 S3.在鍋中加熱奶油，再放入牛肉塊略煎一下。0 b% T, U6 x S
m! ~+ T9 Y5 _4.再把所有食材及水 (水量蓋過食材)放入鍋中，燉煮約3、4小時; E- {% d. l; Z' Z$ P
+ [9 u1 o! N3 \# p$ W+ X2 ?
（若用快鍋，則大約30分鐘即可），至食材軟爛，再加入適量的鹽調味 |
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發表於 2014-11-12 11:43:20